sehr gehaltvoll, schone, etwas reduktive Aromatik nach Feuerstein, harmonische Säure, etwas kräftigere Barriquearomen
Aus den wenigen, kerngesunden aber hochreifen Trauben des jeweiligen Jahrgangs gewonnen. Nach einer Maischestandzeit von 48 Stunden wurden die Trauben schonend gekeltert. Der Most vergor anschließend spontan in Barriques erster und zweiter Belegung. Die Abfüllung erfolgte ohne jegliche Filteration.
Unsere Weinberge im Mörstädter Nonnengarten sind mit Chardonnay-Reben aus dem Burgund bestockt.
